foto návod

Jablkový koláč

Zobrazit ostatní fotonávody

Přestože je můj repertoár moučníků značně omezený, tento francouzský recept na jablkový koláč má u nás své čestné místo vždy vyhrazeno.

Celé to zabere maximálně hodinu a půl, takže se dá pohodlně upéct v pátek odpoledne po práci a vzít s sebou na návštěvu k přátelům... Je to snadné (jinak bych se do toho ani nepouštěla), uvidíte sami :) 

Krok 1

Na těsto je potřeba:

  • 200g mouky (100g hladké + 100g polohrubé)
  • 100g másla pokojové teploty
  • 1 žloutek
  • špetku soli
  • 3 lžíce studené vody

Krok 2

Mouku dám do mísy, poházím kousky másla, přihodím žloutek, špetku soli a všechno prstama zpracuju.

Krok 3

Přiliju 3 lžíce studené vody a rukama uhnětu vláčnou kouli.

Kulatou pečící formu vymažu máslem.

Krok 4

Těsto do formy rozprostřu prstama. 

Krok 5

Na náplň je potřeba:

  • 3 - 4 oloupaná jablka (vyplatí se koupit dobrá šťavnatá jablka, např. Granny Smith nebo Golden Delicious - na obrázku)
  • 3 lžíce třtinového cukru (samozřejmě může být i normální krystal)
  • 50g másla

Na velké finále je potřeba:

  • 3 lžíce meruňkové marmelády
  • 2 lžíce aromatického alkoholu (já používám cinzano, protože je to jediné, co doma máme, ale vhodnější je třešňovice, jablkovice... ne rum)

Krok 6

Troubu předehřeju na 200°C, horní i spodní pečení.(horkovzdušnou na 180°C)

Jablka zbavená slupek a jádřinců nakrájím na úhledné plátky a pokladu jimi připravené těsto ve formě (protože jsem estét, ošklivější plátky dávám dospod a krásnější navrch :) ) Celé to posypu cukrem a poházím kousky másla. 

Krok 7

Koláč peču 45 minut. 

Krok 8

V kastrůlku na kamnech rozmíchám meruňkovou marmeládu s alkoholem (nádherně to voní). Směsí potřu hotový koláč, takže získá atraktivní glazuru, jak se ostatně můžete sami přesvědčit na úvodní fotografii :)

Je to moc dobré už tím, že to není příliš sladké, a těsto je jen tenké, křehké, vláčné, voňavé... boží :)

Vaše komentáře:








Opište kód

Jsem Zuza a ráda tvořím. Přestože ode všeho umím jen trochu, to mě neodradí, abych nezkoušela nové věci. Nejvíc mě teď baví recyklovat bordel na "umění" :)



Autorem textů a fotografií je Zuza Potočková - kontakt. Šíření fotografií je povoleno pouze s písemným souhlasem autora. Mapa stránek

Jste na stránce: Foto návod - foto návody / Recepty